Elisa 27 de Noviembre de 2010 
Dicen los especialistas en culinaria que la clásica cocina griega se basa en cuatro pilares básicos que son la frescura, vitaminas abundantes, variedad y simplicidad.
Sin duda la comida griega posee vitaminas y proteínas en abundancia y su ingesta diaria favorece no sólo la digestión sino que sirve para prevenir el cansancio y agotamiento, esto es gracias a la habilidad de los griegos en la preparación tanto de las ensaladas como de los pescados.
Uno de los ingredientes tradicionales en la gastronomía griega es el aceite de oliva, podemos encontrarlo en gran cantidad de comidas como la sabrosa moussaka, preparación hecha a base de berenjenas, carne, vino y un toque de canela.
La gastronomía griega se caracteriza además, por la gran variedad de platos tanto dulces como salados, una culinaria sencilla y sabrosa con platos típicos como “Gyros” , una carne asada bañada con salsa para comer en forma de sándwich en un pan llamado “pita”.
También, las entradas que ellos llaman “meze” es algo muy común dentro de las costumbres gastronómicas de ese país. Normalmente una entrada se compone de keftedes, unas bolitas de carne picantes con perejil y menta, las spanakopitas, hechas de espinaca, queso de cabra y con una cubierta de masa muy fina y una salsa llamada tzatziki que se prepara con aceite de oliva, ajo, pepino, eneldo y yogurt.
Dentro de los platos más populares están los preparados a base de mariscos y pescdos, como también, los distintos tipos de carnes hechas a la parrilla y el avgolemono, una receta que se prepara en base a pollo, huevos, arroz y limón.
Las ensaladas no pueden faltar y por lo general llevan tomate, pepinos, aceitunas y un trozo de queso blanco de leche de oveja.
En cuanto a los dulces además de ser deliciosos se caracterizan por utilizar la masa de hojaldre, así encontramos los baklavas que llevan miel y almendras, el Galactobureko también hecho con masa de hojaldre rellena y el dulce de Bergamoto preparado con limón dulce y ajonjolí.
En cuanto a la bebida, la más popular lleva el nombre de retsina, hecha de piñones y un licor llamado ouzo con sabor a anís y por supuesto el infaltable café que siempre se sirve con mucha azúcar y suele ser muy fuerte.
Una gastronomía simple y muy sabrosa, diferente y deliciosa, así es la gastronomía griega.
Foto: Fuente La Cocina de Inma
